Çikolatalı Babka/ Chocolate Babka

Polonyalıların meşhur mayalı keki ya da çöreği diyebileceğimiz babkayı çikolatalı denedim. Biz bayıldık ! Umarım siz de çok seversiniz. Yapacakların şimdiden ellerine sağlık

Hamur için (200 ml lik klasik bardakla)

3 yumurta (orta boy)
100 gram tereyağ
240 ml süt (1+1/5 bardak)
70 gram toz şeker (5-6 yemek kaşığı) şekerin yarısını mayayı aktifleştirmek için kullanacağız diğer yarısını da hamura katacağız
1 tatlı kaşığı instant maya
620-650 gram un (5 bardak kadar yumurta büyüklüğüne göre alacağı un miktarı değişebilir yavaş yavaş ekleyin)

İçi için

180 gram çikolata (ben bitter kullandım)
Yarım su bardağı şeker
50 gram kakao (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı)
100 gram tereyağ

Üzerine sürmek için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı krema ya da süt

Şerbeti için

6 yemek kaşığı su
4 yemek kaşığı şeker

Kalıplar bir adet 30*11 cm baton
Bir adet 20*10 kalıp
Tammaını 30*11 de yapabilirsiniz
190 C önceden ısıtılmış alt üst ayarda 25-30 dk pişirin.
Üzeri çok kızarırsa üstüne yağlı kağıt örtün