Lazanya Tarıfı / hamuruyla, beşamel sosuyla ve bolonez sosuyla tam tarif

Malzemeler

Hamur için

250 gr un
50 gram semolina
3 yumurta

Kiymali sos icin

1 kg orta yağlı kıyma
1 büyük kereviz sapı
1 soğan
2 büyük havuç
6 diş sarımsak
400 ml bardakla domates püresi
400 ml bardakla iri çekilmiş domates
1 su bardağı su ya da kırmızı şarap
1 tatlı kaşığı biberiye ya da kekik
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı süt

Beşamel sos için

70 gram un
70 gram tereyağ
1 litre süt
Tuz karabiber
Tercihen muskat

Üzeri için

400 gram rendelenmiş kaşar peyniri